10月9日-10日，由中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量促進會發(fā)酵食品專委會提出的《中國酒莊分級管理》團體標準通過技術(shù)審查。本標準由湖南雅大 智能科技有限公司董事長胡順開參與研究起草。本標準即將進入審批、發(fā)布的重要程序，未來本標準的發(fā)布具有里程碑的意義，將推動中國酒莊行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，為該領(lǐng)域的各項技術(shù)規(guī)范提供了標準指導(dǎo)。

近日，由中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量促進會發(fā)酵食品專委會組織的《中國酒莊分級管理》團體標準技術(shù)審查會，在四川省成都邛崍市源窩子酒莊舉行。會議由會議由中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量促進會發(fā)酵食品專委會副秘書長、中國食品報中國酒周刊主編、中國食品報社中國酒業(yè)發(fā)展研究院執(zhí)行院長葉青主持。中國資深釀酒大師李家民為本次審查專家組組長，專家組由四川大學(xué)錦江學(xué)院白酒學(xué)院院長、博士生導(dǎo)師張文學(xué)，四川省葡萄酒與果酒行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長周勁松等五位行業(yè)專家作為本次標準技術(shù)審查的專家對標準進行了審查。

《中國酒莊分級管理》團體標準由中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進會發(fā)酵食品專委會提出，成都上善時代文化傳播有限公司牽頭，湖南雅大智能科技有限公司董事長胡順開等單位主要負責人參與研究主起草該項標準。

該標準的起草，讓我們見證，正是有著國內(nèi)有名的釀酒科研專家、雅大董事長胡順開23年如一日，堅持“以誠立業(yè)，以德潤民”的經(jīng)營信仰不動搖，堅持用良心、愛心、責任心、公德心來發(fā)展企業(yè)，將以《中國酒莊分級管理》團體標準創(chuàng)新成果乘勢而上，為構(gòu)建現(xiàn)代酒莊行業(yè)、實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展提供戰(zhàn)略支撐。

里程碑，管理行為更規(guī)范

《中國酒莊分級管理》標準具有科學(xué)性、可操作性和先進，以雅大為例，公司將“技術(shù)核心產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)功能區(qū)”范圍確定為三大板塊，分別為酒產(chǎn)區(qū)：年產(chǎn)12萬余瓶白酒及果酒；設(shè)備產(chǎn)區(qū)：年生產(chǎn)40余款5000余套現(xiàn)代智能型釀酒設(shè)備 ；酒曲產(chǎn)區(qū)：年生產(chǎn)10大系列特色高產(chǎn)酒曲6000余噸。在抓好本企業(yè)《中國酒莊分級管理》團體標準規(guī)范的此基礎(chǔ)上，在全國合作客戶范圍內(nèi)，對從事各類型酒類生產(chǎn)和流通活動的企業(yè)( 作坊) 、酒產(chǎn)業(yè)相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)，以及對酒類生產(chǎn)、流通等方面指導(dǎo)及監(jiān)督管理。在產(chǎn)區(qū)認證方面，對酒莊地理標志產(chǎn)品保護地域?qū)嵭凶顕栏竦目臻g管控及保護；建立核心產(chǎn)區(qū)，制定核心產(chǎn)區(qū)標識，對列入產(chǎn)區(qū)企業(yè)名錄的，引導(dǎo)其向產(chǎn)區(qū)管理部門申請使用。產(chǎn)區(qū)管理部門對申請企業(yè)的酒莊生產(chǎn)地、產(chǎn)品工藝和質(zhì)量等進行審核，通過審核后，對符合使用條件的申請企業(yè)授予使用權(quán)。

新突破，標準執(zhí)行更極速

雅大 已率先實施《中國酒莊分級管理》標準，意味著雅大在酒莊管理標準方面有了新的突破，新的提升空間，加快對于打造產(chǎn)區(qū)品牌，擴大產(chǎn)區(qū)規(guī)模的提速。

此次《中國酒莊分級管理》無論是在企業(yè)管理還是涉及產(chǎn)區(qū)分級管理標準的內(nèi)容中，都提拱了一個更具有“標準”意義的文件，一方面要求企業(yè)生產(chǎn)過程嚴格執(zhí)行規(guī)范，另一方面也將酒莊分級管理團體標準規(guī)范作為產(chǎn)區(qū)企業(yè)認證的重要標準，需要符合規(guī)范，方能通過產(chǎn)區(qū)認證，進入相應(yīng)名錄。而酒莊分級管理團體標準的出臺，提供了酒莊分級管理標準判斷的依據(jù)和準繩，更加快酒產(chǎn)品流通銷售，也有利于消費者對雅大酒莊分級管理團體標準推廣的認知。

乘勢上，產(chǎn)業(yè)整合更優(yōu)化

雅大公司推動酒莊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決心，近年來日益凸顯。事實上，雅大公司在不斷摸索行業(yè)標準制定的同時，更明確其他配套措施，重新塑造產(chǎn)區(qū)形象、擴容產(chǎn)區(qū)品種、打造產(chǎn)區(qū)品牌。在酒企業(yè)迅猛發(fā)展的同時，雅大及時調(diào)整產(chǎn)業(yè)發(fā)展不均衡、品牌建設(shè)不充分、產(chǎn)業(yè)大而不強、低小散弱現(xiàn)象等問題，堅持“抓大、扶中、推小”，加強產(chǎn)區(qū)分級管理標準規(guī)范管理，推動企業(yè)做大做強，企業(yè)上規(guī)入統(tǒng)，培育更多有核心競爭力的優(yōu)強主體產(chǎn)品。到2025年，雅大公司酒莊產(chǎn)業(yè)整合提升效能，加快形成一批成長性高、引領(lǐng)性強的白酒產(chǎn)業(yè)集群，現(xiàn)代化、智能化、自動化的設(shè)備產(chǎn)業(yè)集群，特、新、精、優(yōu)等于一身的酒曲產(chǎn)業(yè)集群?？偖a(chǎn)值達1.5億元以上，銷售收入達1億元以上，上下游產(chǎn)業(yè)鏈進一步健全、規(guī)范、優(yōu)化。

胡順開董事長表示，隨著《中國酒莊分級管理》團體標準技術(shù)審查的通過和未來本標準的發(fā)布實施，雅大將堅持誠信立業(yè)，以德立企，高舉“雅大振興”大旗，走酒旅融合寬廣大道，充分展現(xiàn)雅大酒莊特色與文化底蘊，面向國際，對標國家景區(qū)A級標準不斷完善，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的深度融合，在生產(chǎn)的基礎(chǔ)上打造沉浸體驗強化雅大品牌認知，做好酒文化旅游，以助力企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。