在浙江、江西一帶，有很多釀酒師傅開(kāi)著(zhù)小貨車(chē)，拉著(zhù)白酒蒸餾設備上門(mén)釀酒，即由顧客提供場(chǎng)地、原料，釀酒師傅按加工量收取加工費，那用白酒蒸餾設備 上門(mén)釀酒賺錢(qián)嗎？

白酒蒸餾設備上門(mén)釀酒

以前在農村，晚稻收割后，每家每戶(hù)都會(huì )將多余的糧食釀點(diǎn)酒，用來(lái)自飲、招待親朋好友，隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，會(huì )釀酒的人越來(lái)越少，但人們又想喝點(diǎn)自家糧食釀的酒，就這樣，上門(mén)釀酒就盛行了起來(lái)。

對釀酒師傅來(lái)說(shuō)，上門(mén)釀酒節約了場(chǎng)地，減少了糧食成本，對顧客來(lái)說(shuō)能親眼看到甚至參與到釀酒中來(lái)，增強體驗感，能以更低的成本喝到放心的純糧酒。

上門(mén)釀酒看似簡(jiǎn)單，其實(shí)對釀酒師傅的要求很高。

首先，釀酒師傅釀酒時(shí)動(dòng)作要快，姿勢要帥，如果你做事慢吞吞的，一天加工不了多少斤糧食，那就賺不到什么錢(qián)，另外，做事太慢也沒(méi)人愿意請你。

傳統釀酒設備出酒率低

釀酒師傅走街串巷上門(mén)釀酒的標配是小貨車(chē)+釀酒三件套，鍋爐、蒸鍋、冷凝器，單鍋投糧量小就要進(jìn)行大量重復工作、做事效率低下。

有經(jīng)驗的釀酒師傅都會(huì )選擇一套投糧量合適，蒸酒速度快，省時(shí)省力省人工的小型白酒蒸餾設備 。

其次需要高效，從糧食處理到入缸發(fā)酵的時(shí)間一般控制在1-2天，最好1天能解決問(wèn)題。

最后，釀出來(lái)的酒口感要好，出酒率要高。

這要求釀酒師傅釀酒技術(shù)嫻熟，此外，在釀酒過(guò)程中，要選用性能穩定、口感好、出酒穩定的酒曲。

上門(mén)釀酒的師傅建立起好的口碑需要長(cháng)年累月的積累，但要毀掉只要釀砸幾鍋酒就行了。

釀酒師傅們?yōu)闇p少失誤，只要顧客沒(méi)特別要求，大多會(huì )選擇熟料液態(tài)工藝，因為熟料液態(tài)糧食蒸好冷卻后就可入缸，基本1天即可完成，干凈衛生，失誤率低，釀出來(lái)的酒口感好。

發(fā)酵好的大米酒

浙江劉師傅用雅大白酒蒸餾設備 、酒曲給別人上門(mén)加工近20年，他有好幾套上門(mén)加工的設備，另外，家里也有一個(gè)500型的白酒蒸餾設備

大部分時(shí)間，他都是開(kāi)著(zhù)小貨車(chē)給別人上門(mén)加工釀酒，有些人的加工量比較大，就會(huì )將釀酒原料運到他的酒廠(chǎng)，用大設備加工，此外，他自己也會(huì )釀一些酒對外出售。

他上門(mén)加工的糧食非常廣泛，有高粱、玉米、大米、蓮子等，工藝以固態(tài)、半固態(tài)、熟料液態(tài)為主，此外，遇上水果成熟的季節，他也會(huì )給別人少批量的釀一些應季水果酒，比如葡萄酒、楊梅酒。

上門(mén)加工各種水果酒

2022年，劉師傅在雅大拿了900公斤酒曲，每公斤酒曲可加工400斤糧食，900公斤酒曲可加工36萬(wàn)斤糧食，他是按100斤糧食收250元加工費的標準來(lái)收費的。

除去交通費、酒曲費用等，加工一斤糧食的純收益仍有2元以上，一年輕輕松松就可以賺72萬(wàn)。

因為他做上門(mén)加工20多年，口碑好，整個(gè)鎮，甚至隔壁鎮都請他上門(mén)加工釀酒。

雅大專(zhuān)注釀酒行業(yè)20余年，專(zhuān)門(mén)為創(chuàng )業(yè)者、大中小型酒廠(chǎng)、種植養殖戶(hù)……提供一站式釀酒項目整體解決方案而不懈努力!包括釀酒廠(chǎng)房規劃、各類(lèi)資質(zhì)協(xié)辦、酒廠(chǎng)實(shí)操教學(xué)、釀酒技術(shù)培訓、品酒勾調培訓、特色酒研發(fā)、酒質(zhì)提升指導、酒類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)指導、終身售后服務(wù)。咨詢(xún)熱線(xiàn)：0746-2885311。

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