9月25 至26日，湖南雅大智能科技有限公司舉辦了第五屆民間釀酒技術(shù)培訓(xùn)交流會議，來自全國各地的 60余名民間釀酒師傅邀約而至，盡享釀酒技術(shù)培訓(xùn)交流、酒廠實(shí)操、技能提升、設(shè)備折扣、隨機(jī)抽獎、優(yōu)惠酬賓、技術(shù)顧問賦能等系列利好大餐，并取得圓滿成功。

雅大歷經(jīng)25年發(fā)展，呈現(xiàn)出產(chǎn)品多樣化、階梯化、個性化和市場化的發(fā)展特點(diǎn)。公司是一家集釀酒設(shè)備、酒曲、白酒果酒生產(chǎn)和釀酒技術(shù)研究為一體的國家高新技術(shù)企業(yè)，國家知識產(chǎn)權(quán)權(quán)優(yōu)勢企業(yè)。多年來，雅大重視不同種類設(shè)備、酒曲的研發(fā)與生產(chǎn)，助力白酒、果酒釀造，滿足了市場及客戶的多樣化要求。

開放合作 共享同贏

“釀酒行業(yè)，各有相互聯(lián)系、相互依存的程度空前加深，深處在同一個領(lǐng)域里，交織在歷史和現(xiàn)實(shí)匯聚的同一個時(shí)空里。而雅大堅(jiān)持開放合作，連續(xù)舉辦五屆民間釀酒技術(shù)培訓(xùn)交流會，就是推動構(gòu)建釀酒行業(yè)共享同贏的靈魂和精髓所在?！毖糯蠖麻L胡順開如是說，他倡導(dǎo)釀酒行業(yè)共建開放合作、開放創(chuàng)新、開放共享的釀酒新工藝，為推動釀酒事業(yè)發(fā)展的進(jìn)步事業(yè)貢獻(xiàn)雅大智慧。

本次會議的第一天，中國食藥促進(jìn)會白酒專家委員會專家委員、湖南省省級企業(yè)技術(shù)中心主任、釀酒高級工程師、一級釀酒師、一級品酒師、葡萄酒品酒師、工商管理博士、雅大公司董事長胡順開作了《酒行業(yè)前景和市場分析》的報(bào)告，并與客戶面對面交流，同時(shí)還與客戶簽署了多項(xiàng)合作協(xié)議，頒發(fā)了授權(quán)書，為每個簽約合作客戶指定技術(shù)顧問，助大家釀酒創(chuàng)業(yè)致富；一級釀酒師、一級品酒師、雅大公司技術(shù)總監(jiān)蔣建明主授了《高粱固態(tài)雙曲釀造技術(shù)》、《水果酒釀造工藝》；雅大公司資深釀酒師、技術(shù)經(jīng)理劉海燕主授了《大米熟料雙曲釀造技術(shù)》；酒類營銷專家尹璐主授了《如何輕松銷酒》。

會議的第二天，雅大具有豐富工藝實(shí)踐實(shí)操指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)的導(dǎo)師,首先在果酒釀造車間，對參會人員現(xiàn)場手把手用 100斤葡萄，從清洗、榨汁，加發(fā)酵曲，均勻攪拌進(jìn)行實(shí)踐操作，并對后期發(fā)酵期控制溫度、發(fā)酵時(shí)間、定期攪拌、貯酒、過濾、冷處理、調(diào)配、成品作了詳細(xì)講解。然后在白酒釀造車間，直觀雅大制造的 2000型全自動智能數(shù)控蒸糧機(jī)正在蒸煮大米，大家對雅大自動蒸糧機(jī)從大米傳輸?shù)秸艏Z桶浸泡、蒸煮、攤涼、拌曲自動化全過程感嘆不已，雅大技術(shù)導(dǎo)師緊接著對白酒的固態(tài)和液態(tài)釀造工藝進(jìn)行了現(xiàn)場演示操作。通過果酒、白酒釀造現(xiàn)場實(shí)踐操作，不僅使大家熟練掌握了釀酒工藝技術(shù) 操作規(guī)范性,消除其對操控中大型設(shè)備的陌生感；而且使其對發(fā)酵過程控制有了更為直觀的認(rèn)知 ,取得了良好的教學(xué)效果。

培訓(xùn)交流會期間，雅大還開展了優(yōu)惠大酬賓活動。如釀酒設(shè)備以舊換新抵扣2000-20000 元不等，酒曲買10送1；購設(shè)備可現(xiàn)場砸金蛋一次，隨機(jī)獎品：催陳機(jī)、雙頭灌裝機(jī)等 設(shè)備、現(xiàn)金優(yōu)惠券（200-1000元不等）、買設(shè)備送一對一的酒營銷方案等。

收獲碩滿 專業(yè)提升

來自湖北的黃總信心滿滿地說：“在雅大第五屆釀酒技術(shù)培訓(xùn)交流會議期間，我與全國各地的釀友們深入學(xué)習(xí)了白酒、果酒釀造的理論與實(shí)踐專業(yè)知識，包括釀造工藝、不同類型的白酒果酒、品嘗技巧等。這些專業(yè)知識的提升讓我更加自信地評估和品味各種白酒?！?/span>

四川的劉總表示，在培訓(xùn)中，我通過認(rèn)真學(xué)習(xí)和實(shí)踐，有效提高了自己的釀酒和品酒技能。自己學(xué)會了正確的釀酒與品酒步驟和方法，能夠準(zhǔn)確地辨別香氣和口感，并用專業(yè)術(shù)語描述和評估白酒的質(zhì)量。

江西的李總眉飛色舞地說：“我雖然擁有釀酒師證書，得到了行業(yè)的認(rèn)可和尊重。但通過此次雅大舉辦的釀酒技術(shù)培訓(xùn)交流會，使自己在白酒和果酒釀造工藝技能得到了更進(jìn)一步的提升，這為我在釀酒行業(yè)中尋找工藝新突破提供了更多的可能性?！?/span>

廣東的何總提到，在本次的釀酒技術(shù)培訓(xùn)交流會議期間，我與其他同行建立了聯(lián)系。這將為我提供更多的交流和合作機(jī)會，也有助于我不斷學(xué)習(xí)和更新行業(yè)動態(tài)。

浙江的賀總高興地說：“雖然在此次釀酒技術(shù)培訓(xùn)交流會學(xué)到了不少技術(shù)知識，提升了自己的專業(yè)技能，但我意識到學(xué)習(xí)之路并未止步。釀酒行業(yè)一直在不斷變化和發(fā)展，我希望還參加雅大舉辦的下一屆釀酒技術(shù)培訓(xùn)交流會，持續(xù)關(guān)注行業(yè)發(fā)展趨勢和新的釀造技術(shù)，以提升自己的競爭實(shí)力和專業(yè)水平。”

幫扶創(chuàng)業(yè) 釀造芳芬

25年來，雅大一直將“幫助1億人實(shí)現(xiàn) 財(cái)富夢想”作為企業(yè)使命，幫助世界各地的釀酒創(chuàng)業(yè)者，也 先后創(chuàng)建了“公司+基地”、“公司+ 客戶”、“公司+學(xué)員”等多種幫扶創(chuàng)業(yè)發(fā)展模式，致力于賦能企業(yè)科技進(jìn)步，推動社會發(fā)展，用科技的力量做出自己的貢獻(xiàn)與擔(dān)當(dāng)。如 雅大與新疆葉河源果業(yè)有限公司、安康市硒地釀造有限公司等多家企業(yè)達(dá)成合作，并得到了一致好評。在全國建立超過近4萬家釀酒中小企業(yè)或作坊服務(wù)模式，利用雅大智能化釀酒設(shè)備、酒曲、釀造新技術(shù)，指導(dǎo)廣大釀酒行業(yè) 同仁攻堅(jiān)破難，通過模式化創(chuàng)新讓客戶煥發(fā)活力，實(shí)現(xiàn)彎道超車，成為當(dāng)釀酒致富的能人，累計(jì)為國家財(cái)政創(chuàng)收達(dá)20億元以上，提供就業(yè)崗位 13.9萬多個。為了培育更多的釀酒能人，胡順開董事長應(yīng)各級政府和部門邀請，帶領(lǐng)雅大公司技術(shù)老師，每年在全國各地舉辦新法釀酒技術(shù)培訓(xùn)班20 多期、培訓(xùn)學(xué)員1500人次以上；在公司不定期地舉辦舉辦新法釀酒技術(shù)培訓(xùn)班 50多期、培訓(xùn)學(xué)員2000 多人次，累計(jì)培訓(xùn)4萬余人以上，其中 90%以上的學(xué)員成為了當(dāng)?shù)蒯劸萍夹g(shù)能人。

胡順開董事長表示，雅大舉辦了五屆民間釀酒技術(shù)培訓(xùn)交流會，累計(jì)有近400 位來自全國的民間釀酒工匠參加了交流會。每屆培訓(xùn)交流會在釀酒新技術(shù)、新理念、新潮流及家族歷史傳承方面作了深入的挖掘和探討，取得了很有價(jià)值的成果，得到了與會者的高度贊揚(yáng)。開展民間釀酒技術(shù)培訓(xùn)交流是一個家族技藝的傳承和發(fā)揚(yáng)，也是雅大企業(yè)在釀酒行業(yè)的沉淀和發(fā)展。雅大釀酒技藝正是傳承耕讀傳家、生生不息的精神，才延續(xù)不斷地多次舉辦民間釀酒技術(shù)培訓(xùn)交流會，培養(yǎng)出千千萬萬個釀酒技術(shù)能人。今后，雅大將不斷地舉辦民間釀酒技術(shù)培訓(xùn)交流會，充分調(diào)動民間各方力量，整合資源，積極投身釀造工藝的挖掘，為釀酒行業(yè)貢獻(xiàn)自己的力量。