我們當地以喝高度酒為主，用怎樣的白酒蒸餾設備好？出高度酒的多少與白酒蒸餾設備 、釀酒工藝息息相關(guān)，所以你首先要弄清楚當地以以什么工藝為主。

白酒蒸餾設備釀酒

1、固態(tài)發(fā)酵

常用的固態(tài)白酒蒸餾設備 很多，比如傳統甑鍋、側開(kāi)口設備、吊甑設備……，它們的直徑有大有小，但甑桶的高度都不會(huì )太高，太高了上料出料不好操作。

固態(tài)白酒蒸餾設備

在日常工作中，經(jīng)常有釀?dòng)褑?wèn)，翻轉倒料設備可以用來(lái)做固態(tài)酒嗎？

如果您1次投糧量不超過(guò)300斤，當然沒(méi)問(wèn)題，超過(guò)300斤就不建議了。

300斤糧食吸水膨脹后的重達500斤左右，搖起來(lái)還勉強能接受，當操作300斤時(shí)，搖起來(lái)就非常費力了，根本達不到省時(shí)省力的目的。

而且翻轉料桶一般都很高，上起料來(lái)非常吃力。

所以在是否選用翻轉設備，由你酒廠(chǎng)的規模決定，而不要聽(tīng)廠(chǎng)家宣傳他的設備多結實(shí)耐用，承重力有多強，料多了搖不起，再結實(shí)也沒(méi)用。

那用雙蒸釀酒設備蒸固態(tài)酒好用嗎？是不是能得到更多高度酒？

不建議！固態(tài)釀酒采用固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾的方式進(jìn)行，用一般的固態(tài)甑桶就能得到很多高度酒，選用雙蒸設備簡(jiǎn)直就是畫(huà)蛇添足。

固態(tài)釀酒設備

而且現在市面上的雙蒸設備的甑桶大部分都很高，進(jìn)料出料真的很費力。

所以，小批量做固態(tài)酒建議選用傳統甑桶，側開(kāi)口設備（出料更省力）；大規模做固態(tài)酒建議選用側開(kāi)口設備或吊甑設備（上料、出料通過(guò)行吊輸送，更省時(shí)省力）。

雅大側開(kāi)口出料更輕松

2、液態(tài)發(fā)酵。

液態(tài)發(fā)酵工藝包括半固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵，因為在發(fā)酵過(guò)程中有大量水的參與，糧食發(fā)酵得更充分，出酒率比固態(tài)高，但因為水的參與稀釋了酒精濃度，出高度酒的量比固態(tài)發(fā)酵要稍微小一些。

液態(tài)發(fā)酵到底選怎樣的設備由你當地的飲食習慣決定，比如你們當地以中低度酒為主（50度以下），采用分體式蒸汽加熱設備就好了，蒸酒速度快，不糊鍋。

當然，如果你需要50-55度左右的高度酒，選用分體式蒸汽加熱設備也是完全沒(méi)問(wèn)題的，在安裝設備時(shí)，只需將冷卻器那頭抬高3-5厘米就可以了。

如需高度酒，將冷卻器那頭抬高即可

但如果你需要大量55度以上的高度酒，或者對酒的香味要求比較高?？梢赃x用干蒸釀酒設備，比如雅大雙模干蒸蒸餾設備 。

這是專(zhuān)為大米、水果等液態(tài)釀造工藝精心打造的一款設備，由節能臥式反燒鍋爐、干蒸料桶和冷卻器3件套組成，具有體積小巧，移動(dòng)方便；蒸汽量大，出酒快；出酒水味少，出高度酒多，酒香濃郁；節能環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)。

雅大雙模干蒸蒸餾設備

雅大專(zhuān)注釀酒行業(yè)20余 年，專(zhuān)門(mén)為全國各地的釀?dòng)烟峁┰O備、酒曲和技術(shù)培訓全套服務(wù)。其中設備有蒸汽加熱設備、側開(kāi)口設備、翻轉倒料設備、 雙模干蒸設備、蒸煮攤涼床、全自動(dòng)蒸糧機、全套果酒設備……，設備可搭配配套的柴煤鍋爐、電鍋爐、燃氣鍋爐、生物顆粒鍋爐等，設備大小都有，可滿(mǎn)足不同燃料、不同工藝、不同規模酒廠(chǎng)的釀酒需求。

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