銅仁印江貧困戶為響應扶貧政策種了許多黃桃，2019年遇到黃桃滯銷豐產不豐收，冉總引進雅大1000斤制酒設備 對黃桃進行深加工，靠“釀”帶動銷量。

每到黃桃豐收的季節(jié)，是印江桃農最開心的時刻，可今年他們卻開心不起來。剛剛辛辛苦苦摘下的黃桃賣不掉，這對辛苦付出的桃農來說，怎會不心疼？

今年黃桃豐收，這對桃農本來是一個利好消息，但隨著黃桃價格的持續(xù)暴跌，好消息變成了壞消息，“豐收豐產”這是中國種植業(yè)普遍存在的大問題。

為解決黃桃滯銷難題，由政府出資，在民間組織相關人員建立黃桃深加工廠，對黃桃進行深加工。

黃桃種植大戶冉總，在當地租了一個廢棄的油茶廠，準備引進配套的果酒釀酒設備，將黃酒釀成酒。

冉總租下廢棄的茶油廠釀黃桃酒

租下廠房后，冉總開始尋找合作的廠家并因此結緣雅大，7月底，冉總來到雅大制酒設備 參觀、考察。在全面了解雅大實力后，對我們非常滿意。

冉總一行人來雅大考察制酒設備

因為是政府出資扶持的項目，所以第一次并沒有直接確定合作，而是給我們寄來了幾百斤桃子，要求我們幫忙研發(fā)樣品酒。

冉總給雅大寄來的黃桃

雅大幫忙研發(fā)的黃桃酒，冉總品嘗后很滿意

桃子酒做出來后，雅大給冉總寄了樣品，他對雅大釀造的樣品酒非常滿意，選購了1套雅大1000斤電加熱制酒設備 、1套水果打漿機和30個不銹鋼發(fā)酵桶。

8月24日，制酒設備做好后，由專車發(fā)貨，國家高級釀酒師、國家一級品酒師、雅大技術總監(jiān)蔣總隨車上門做技術指導。

冉總制酒設備發(fā)貨，蔣總隨車上門指導

冉總說，制酒設備我們當地就有，但他們都沒有桃子釀酒技術，選擇與雅大合作，吸引我的，正是你們的釀酒技術。

如今，蔣總上門指導生產的第一批黃桃酒已全部蒸餾成酒，頭酒70多度，出酒率為30%（即100斤桃子出30斤左右50度酒），口感當地人都非常喜歡。

100斤黃桃出30斤50度酒，頭酒70多度

桃子酒生產出來陳釀1個月后，冉總將酒送去相關部門檢測，目前正在等待檢測報告。

印江除了黃桃園外，還有許多茶園，以前冬茶全部浪費掉了，在了解到雅大有學員在釀造茶葉酒后，對茶葉酒特別感興趣。

蔣總上門除了指導電加熱制酒設備 安裝，教他做桃子酒外，還詳細的教會他釀茶葉酒，目前茶葉酒也已出酒。

雅大1000斤不銹鋼電加熱制酒設備

在印江縣，當地幾乎沒有人做桃子酒和茶葉酒，冉總說，在不認識雅大之前，他從來都沒有喝過桃子酒，也不知道茶葉竟然也可以釀酒。

目前，黃桃酒已全部加工完畢，而茶葉酒，也在批量生產中，因為今年只是試產，只收購了附近桃園的黃桃來加工。

雅大蔣總上門指導黃桃發(fā)酵

但因為當地桃子酒市場是一片空白，再加上政府的相關扶持政策，可以預見，到2020年，當地黃桃滯銷的難題就可以得到有效解決。

當地黃桃酒市場一片空白

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